- predjela-
Cruditè Di Pesce
Miješani sirovi plodovi mora s crvenim kozicama, škampima, tunom, amberjackom, sockeye lososom
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 6, 7, 9, 11, 14
60 €
Cantabrico
Cantabrian Alice, aromatični tučeni maslac i tostirana focaccia
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26 €
Gamberi all’Alba
Kozice u ružičastom umaku sa zelenom jabukom, ledenim celerom i rotkvicama
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 5, 7, 8, 10
24 €
Bellavista
Morska salata sa sipom, jakobovim kapicama, kraljevskim kozicama, dagnjama, školjkama, hobotnicom, kandiranom crvenom i žutom datterino rajčicom, napolitankom od školjki, prahom Taggiasca masline i komoračem.
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 5, 6, 9, 14
28 €
Supernova
Tartar od goveđeg mesa na nožu začinjen s klasičnih 12 sastojaka,
pripremljeni u različitim gustoćama s prženim mekim žumanjkom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28 €
Ardito
Domaći tacosi od bijelog kukuruza s lagano dimljenim goveđim asadom,
creme fraiche, guacamole i jalapenos
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 9, 10
24 €
Capri
Mozaik od rajčice volovsko srce, fior di latte i buffalo mozzarelle sa sladoledom od bosiljka.
Alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2
22 €
Malga
Miješani svježi i lagano odležani sirevi s džemovima i sezonskim voćem
alergeni prisutni u ovom jelu 2
24 €
-PRVA JELA-
Profondità
Fusillone s rižotom i zelenim povrćem, kremom od brancina, pečenim jakobovim kapicama i
zrak morskih ježinaca
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6, 8, 9, 13
32 €
Scoglio di Mazara
Spaghetti alla chitarra sa dagnjama, školjkama, lignjama, kozicama, kandiranom datterini rajčicom,
carpaccio od crvenih kozica i bosiljak u prahu
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 4, 6, 9, 14
32 €
Luna nera
Ravioli od crnila sipe punjeni škarpinom i crnim lukom s timut paprom,
s pirjanim školjkama i žutim tikvicama
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28 €
Milano
Rižoto od šafrana s trakicama ossobuca, mousse od teleće esencije,
hladnu gremoladu od parmezana i snijeg
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 7, 8, 10, 14
30 €
Obelisco
Pappardella 40 žumanjaka s raguom od vepra poslužen s kakaovcem i ružmarinom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 7, 8, 14
28 €
Paccheri del Bolshoi
Svježi pacchero, piennolo rajčica, vrhnje, slanina Amatrice i votka.
Popraćen svojim koktelom
alergeni u ovom jelu 1, 2, 11
28 €
Risorgimento
Carnaroli rižoto s crvenim kravljim parmezanom, s prahom rajčice i njegovom esencijom,
mousse od zagorjelog patlidžana i njegovu hrskavu koru
alergeni u ovom jelu 2, 5, 14
26 €
San Remo
Ravioli punjeni prebogom i miješanom svježom ricottom popraćeni mousseom od oraha i
ulje ljupčaca
alergeni u ovom jelu 1, 2, 5, 8
28 €
- DRUGI TEČAJEVI -
Astice Ottanta
Topli jastog u svim dijelovima kuhan u foliji na pročišćenom maslacu, glaziran
malina citronette, agava i jabučni ocat i med, katalonska salata
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 6, 9, 14
40 €
Portofino
Pržene lignje, crvene kozice Mazara del Vallo, kamenice i kuglice od sipe u
pastella con aioli al lime _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 4, 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14
38 €
Polpotto
Hobotnica s pestom od svježeg bosiljka, snježnim graškom, šparogama, pečenim kockicama celera i kandiranim limunom
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 6, 14
36 €
Terrina
Terina od pečenih telećih obraza s hrskavim pireom od poriluka i senfom od meda
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 10, 14
38 €
Draco
Meki narezak prirodne junetine na žaru poslužen s estragon maslacem i pirjanim povrćem.
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 14
40 €
Masseria
Cuberoll Uruguay s aromatičnim biljem i poširanim češnjakom, kremom od potočarke, panissom od slanutka i karameliziranim šljivama
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 3, 5, 11, 12, 13
40 €
Mattutino
Otkošteni pijetlić punjen grudnjakom, krumpirom, n'duiom i ljutom paprikom, poslužen sa
krema od graška i hrskavog krumpira, dimljenog s majčinom dušicom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 14
36 €
Crusco
Jaje 62°c “le wilde” s crusco paprikom na organskom caciocavallo mousseu
odležao u jami 12 mjeseci i mladi špinat
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 8, 14
30 €
- prilozi 10 -
Naši krumpirići s domaćom majonezom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 8, 11
Zapečeni Pak-choi senf i maslac
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 10, 14
Mantova bundeva na žaru, mousse od sira i bučinih sjemenki
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5
Birana salata sa slatko-kiselim povrćem i dresingom od nara
alergeni prisutni u ovom jelu 5, 10, 14
Moguće je zatražiti dodavanje:
-Caviar Prunier 20 gr do 80 eura
-Bijeli tartuf po 10 g. eura
-piće-
Mikrofiltrirana voda - negazirana ili gazirana
75cl
2 €
Coca cola, soda od naranče, chinotto
33 cl
6 €
Craft pivo
FRANKO TVORNICA
33cl
6 €
Craft pivo
VIA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Čaša domaćeg vina
Crveno, bijelo ili prosecco 15cl
8 €
Kava
2 €
Pokriveno
6 €
-desert-
Notre Dame
Cascina Gobba sladoled od svježeg mlijeka dimljen ružičastim paprom, pjena od slane karamele sa sotiranim voćem s timijanom od limuna i mačjim jezikom
Alergeni ovog jela prema tablici ispod 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Kugla s tri zrcalne čokolade s umetkom maline na pireu od kakaa i blago slankastim crumble i listićima 24 karatnog zlata
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 2, 5, 8
15 €
Tre
Limun u tri konzistencije, čokoladna grančica i sbrisolona
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Millefeuille s namelakom od šumskog voća i krem sladoledom
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
