- predjela-
Marittima
Tartar od jantara s ikrom cipla, celerom i alergenima od avokada prisutnim u ovom jelu 7.9
30 eura
Cantabrico
Cantabrian Alice, aromatični tučeni maslac i tostirana focaccia
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26 €
Ascesa
Pločica pečenog i dimljenog lososa od bukve, kiselo vrhnje, gel od naranče i lisnata riža s alergenima šafrana prisutnim u ovom jelu 2, 9
26 €
Wagyu
A4 wagyu uramaki, avokado, cardoncelli gljive i wasabi. alergeni prisutni u ovom jelu 13, 14
34 eura
Supernova
Knife bief tartar začinjen sa klasičnih 12 sastojaka,
pripremljeni u različitim gustoćama s mekano prženim žumanjkom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28 eura
Ardito
Domaći tacosi od bijelog kukuruza s lagano dimljenim goveđim asadom,
creme fraiche, guacamole i jalapenos
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 9, 10
24 eura
Borgo
Omlet s Tropea PGI lukom, kremastim vrganjima i karameliziranim orasima s Maldon soli Alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 8
23 eura
-PRVA JELA-
Trofeo
Lagano pikantni tagliolini s jastogom, njegovim bisqueom, camone rajčicom i stracciatella d'Andria alergenima prisutnima u ovom jelu 1, 2, 4, 8
36 €
Scoglio di Mazara
Špageti alla guitar sa dagnjama, školjkama, lignjama, kozicama, kandiranim datuljama,
carpaccio od crvenih kozica i bosiljak u prahu
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 4, 6, 9, 14
32 eura
Luna nera
Ravioli od lignji punjeni škarpinom i tamnim mladim lukom s timut paprom,
s pirjanim školjkama i žutim tikvicama
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28 eura
Milano
Rižoto od šafrana s nasjeckanim ossobucom, pjena od teleće esencije,
gremolada i hladni snijeg od parmezana
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 7, 8, 10, 14
30 eura
Punta
Četvrtasti ravioli punjeni caciocavallo silanom i ndujom s crusco paprom u prahu i karameliziranom ljuticom alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 8, 14
28 eura
Podestà
Mezze naručci s genovskim telećim lisičarkama Castelmagno krema, peršinovo ulje i lješnjaci alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 11
28 eura
Leggero
Špageti s češnjakom, uljem i chilli papričicom na fondueu od crvenog kravljeg parmezana i tarallo od komorača alergeni u ovom jelu 1, 2, 14
25 eura
- DRUGI TEČAJEVI -
Astice Ottanta
Topli jastog u svim dijelovima kuhan na pročišćenom maslacu u foliji, glaziran
malina citronette, agava i jabučni ocat i med, katalonska salata
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 6, 9, 14
40 eura
Portofino
File iberijske svinjetine na wellingtonski način s lukom Boreta pirjanim u ekstra starom balzamičkom octu iz Modene. Alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 7, 8, 14
37 €
Vetta
Omaha goveđa bavetta s tamnocrvenim krumpirom, kremom od jeruzalemske artičoke i friggitelli. alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 11, 12, 13, 14
38 eura
Duchessa
Pačja prsa lakirana mandarinom s otopljenim porilukom i kaduljom u tempuri alergeni prisutni u ovom jelu 1, 7, 13, 14
38 eura
Tricolore
Parmigianina od patlidžana, krem od buffalo mozzarelle, kandirane datterini melase i ulja bosiljka alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 11, 12, 13, 14
30 eura
- prilozi 10 -
Pirjani vrganji
alergeni prisutni u ovom jelu 14
Tikvice i patlidžani sa scapece umakom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 11, 12, 13, 14
Salata od artičoke, celera i parmezana
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 7
Orijentalna miješana salata sa slatko-kiselim povrćem
alergeni prisutni u ovom jelu 14
Pokriveno
6 €
-piće-
Mikrofiltrirana voda - negazirana ili gazirana
75cl
2 €
Coca cola, soda od naranče, chinotto
33 cl
6 €
Craft pivo
FRANKO TVORNICA
33cl
6 €
Craft pivo
VIA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Čaša domaćeg vina
Crveno, bijelo ili prosecco 15cl
8 €
Kava
2 €
Pokriveno
6 €
-desert-
Notre Dame
Cascina Gobba sladoled od svježeg mlijeka dimljen ružičastim paprom, pjena od slane karamele sa sotiranim voćem s timijanom od limuna i mačjim jezikom
Alergeni ovog jela prema tablici ispod 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Kugla s tri zrcalne čokolade s umetkom maline na pireu od kakaa i blago slankastim crumble i listićima 24 karatnog zlata
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 2, 5, 8
15 €
Tre
Limun u tri konzistencije, čokoladna grančica i sbrisolona
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Millefeuille s namelakom od šumskog voća i krem sladoledom
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
