- predjela-
Cantabrico
Alice del Cantabrico, aromatični maslac i focaccia
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
24 €
Crudo
Degustacija kamenica (3) s crvenim kozicama iz Mazara del Vallo i sicilijanskim škampima
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 6, 7, 9, 14
46 €
Materico
Sredozemno more tartar sfera od jantara i patisson krema od tikvica, divlji losos u soljenju s fermentiranom kremom od cikle i lisnatom tapiokom, ulov dana tataki s burrata pjenom i setchuan paprom
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 4, 5, 6, 9, 14
28 €
Mare
Pečena salata od morskih plodova s pjenom od krumpira, esencijom mora i vinaigretteom od nara
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 4, 6, 9, 14
28 €
Taglio
Govedina narezana na noževe poslužena s foie grasom s okusom kave, parmigiano reggiano odležanim preko 60 mjeseci, hrskavim velovima od seoskog kruha i pastom od suhog limuna
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 5, 10
28 €
Autunno
Teleće kocke s melasom od luka i celerom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 8, 10
26 €
Oro
Organsko meko jaje i cijela jeruzalemska artičoka poslužena u 24-karatnom zlatu
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 8
24 €
Alpeggio
Degustacija tri sira različitih tekstura i dozrijevanja poslužena s džemovima
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 8
24 €
-PRVA JELA-
Scoglio di Mazara
Mancini četvrtasti špageti s carpacciom od Mazara crvenih kozica, Cacciaroli lignjama, plodovima mora i confit datterini rajčicama
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 4, 6, 9, 14
32 eura
Luna Nera
Dugmad od šafrana i crnilo od sipe punjeno grdobinom posluženo sa svježe ulovljenim školjkama i majčinom dušicom;
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6, 8, 9, 13
30 eura
Trattoria
Linguine s kremom od borlotti graha i limuna, školjkama s morskog dna i crnim češnjakom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 6
32 €
Milano
Rižoto od šafrana s ossobuco trakicama, snijegom od parmezana, mousseom od teleće esencije i gremoladom na naš način
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 7, 8, 10, 14
30 €
Quaranta
Tagliolini od 40 žumanjaka s alpskim maslacem i bijelim tartufom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 11
40 €
San Remo
Ravioli punjeni preboggionom i svježe miješanom ricottom popraćeni mousseom od oraha i uljem zelenog ljupčaca
alergeni u ovom jelu 1, 2, 5, 8
30 €
- DRUGI TEČAJEVI -
Blu
Porcija velike ribe kuhane na morskoj soli s aromama Mediterana poslužena uz riblju juhu na livornski i američke pečenke od krumpira
alergeni prisutni u ovom jelu 4, 6, 9, 14
40 €
Portofino
Fried calamari cacciaroli and red prawns from Mazara del Vallo, accompanied by julienne of crispy seasonal vegetables and tomato mayonnaise
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 4, 6, 8, 14
40 €
Alice
Kunić u svim dijelovima: carré punjen jetrima s pata negra mašću i začinskim biljem, kobasice od bijelog vina, porchetta di rabbit cbt, poslužen s mekim kuglicama crnog kupusa i parmezana i temeljcem od kunića na ligurski način
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 8, 10, 14
38 €
Pluma
Iberijska šljiva pečena s aromatičnim biljem, slatkim i kiselim pack-choijem, krumpirom Vitelotte i granitom od sladića
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5, 10
38 €
Satellite
Irski goveđi file, timut paprika uz kremu od vrganja i šampinjona, hrskava napolitanka
jamon iberico, aromatični mošus, krema od dimljenog krumpira u blago slanom tijestu
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5
40 €
1134
Teleći kotlet na pročišćenom maslacu poslužen s aromatiziranim čipsom, tartar umakom i sezonskim ukiseljenim povrćem
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 2, 5, 8
46 €
- prilozi 10 -
Naši krumpirići s domaćom majonezom
alergeni prisutni u ovom jelu 1, 8, 11
Zapečeni Pak-choi senf i maslac
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 10, 14
Mantova bundeva na žaru, mousse od sira i bučinih sjemenki
alergeni prisutni u ovom jelu 2, 5
Birana salata sa slatko-kiselim povrćem i dresingom od nara
alergeni prisutni u ovom jelu 5, 10, 14
Moguće je zatražiti dodavanje:
-Caviar Prunier 20 gr do 80 eura
-Bijeli tartuf po 10 g. eura
-piće-
Mikrofiltrirana voda - negazirana ili gazirana
75cl
2 €
Coca cola, soda od naranče, chinotto
33 cl
6 €
Craft pivo
FRANKO TVORNICA
33cl
6 €
Craft pivo
VIA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Čaša domaćeg vina
Crveno, bijelo ili prosecco 15cl
8 €
Kava
2 €
Pokriveno
6 €
-desert-
Notre Dame
Cascina Gobba sladoled od svježeg mlijeka dimljen ružičastim paprom, pjena od slane karamele sa sotiranim voćem s timijanom od limuna i mačjim jezikom
Alergeni ovog jela prema tablici ispod 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Kugla s tri zrcalne čokolade s umetkom maline na pireu od kakaa i blago slankastim crumble i listićima 24 karatnog zlata
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 2, 5, 8
15 €
Tre
Limun u tri konzistencije, čokoladna grančica i sbrisolona
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Millefeuille s namelakom od šumskog voća i krem sladoledom
Alergeni ovog jela prema donjoj tablici: 1, 2, 5
15 €
