A la carte
Slobodno odaberite jela koja vas najviše zanimaju,
u rasponu između različitih degustacijskih jelovnika.
Mi ćemo se pobrinuti da ih poslužimo u idealnom redoslijedu.
U ponudi su jela označena zvjezdicom
samo na degustacijskom meniju.
2 tečaja
95 € po osobi
3 tečaja
135 € po osobi
Desert
20 € po osobi
Pokriće iznosi 8 € po osobi.
NAPOMENA ZA KUPCA
Molimo da prijavite alergije ili intolerancije, s obzirom da naša kuhinja nema poseban laboratorij za celijakiju i da bi svi alergeni mogli biti prisutni u ovom jelovniku.
Vidi Dodatak II Uredbe CE 1169/2011 – Napomena Ministarstva zdravlja br. 3574 od 06.02.2015.
Kao što zahtijevaju važeći propisi, u ovoj se prostoriji koristi sustav za brzo hlađenje hrane za temperature (-18°C).
DEGUSTACIONI MENI
Prijedlog degustacijskog menija
isključivo za sve goste.
Zbog složenosti i vremena izvedbe moguće je
odaberite samo jedan put za cijelu tablicu.
No, ne preporučamo nikakve promjene na posuđu
rado ćemo udovoljiti vašim zahtjevima.
MORE
Škampi / lubenica / balzamični ocat / mascarpone
Jastog / kokos / mahune / Shitake gljive
Jakobove kapice / Tinta lignje / Avokado / Limeta
Chitarrini / Lignje / Cikla / Bosiljak
Centrofolo / Badem / Patlidžan / Kavijar od haringe
Privija se
Ruža / Malina / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 € po osobi
(meni serviran isključivo za sve goste)
SVE I VIŠE!
Ikra pastrva/midori/bijele ribe
Škampi / lubenica / balzamični ocat / mascarpone
Lignje / rajčice / burrata
Jegulja / Grožđice / Pinjoli
Jakobove kapice / Tinta lignje / Avokado
Raviolo / jastog / lješnjaci / tartuf
Drveni ugljen / kavijar / kiselo vrhnje
Govedina / dimljeni čaj / ružičasti papar
Špageti / sir / papar / limeta
Golub / Ananas / Vanilija
Privija se
Pink Lady Apple / Ginger Beer / Red Turnips??
200 € po osobi
(meni serviran isključivo za sve goste)
ZEMLJA
(meni serviran isključivo za sve goste)
Škampi / lubenica / balzamični ocat / mascarpone
Jastog / kokos / mahune / Shitake gljive
Jakobove kapice / Tinta lignje / Avokado / Limeta
Chitarrini / Lignje / Cikla / Bosiljak
Centrofolo / Badem / Patlidžan / Kavijar od haringe
Privija se
Ruža / Malina / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 eurap.p.
(meni serviran isključivo za sve goste)
VEGETARIJANAC
Gazpacho / Paprika / Lubenica / Tapioka
Krastavac / Jogurt / Mladi luk / Yuzu
Patlidžan / Daikon / Crni češnjak / Klice
Rižoto / Spirulina alge / Primo akcija / Pekan orasi
Ravioli / Ricotta / Jaje / Tartuf
Privija se
Tulakalum čokolada 75% / crni ribiz / cvijet tonke
120 € po osobi
(meni serviran isključivo za sve goste)
SIROVO… SIROVO… SIROVO…
Iz mora, isključivo sirove pripreme!
3 slijeda – sitno pecivo
115 € po osobi
5 sljedova – sitno pecivo
140 € po osobi
7 sljedova – mala slastičarna
170 € po osobi
(meni serviran isključivo za sve goste)
BIJELI PAPIR
Ruta iznenađenja!
Dobrodošao pristup iz kuhinje.
Dodatni poticaj za upoznavanje!
3 slijeda – sitno pecivo – desert
110 € po osobi
5 sljedova – sitno pecivo – desert
135 € po osobi
7 držača – sitno pecivo – desert
170 € po osobi
(meni serviran isključivo za sve goste)
NAPOMENA ZA KUPCA
Molimo da prijavite alergije ili intolerancije, s obzirom da naša kuhinja nema poseban laboratorij za celijakiju i da bi svi alergeni mogli biti prisutni u ovom jelovniku.
Vidi Dodatak II Uredbe CE 1169/2011 – Napomena Ministarstva zdravlja br. 3574 od 06.02.2015.
Kao što zahtijevaju važeći propisi, u ovoj se prostoriji koristi sustav za brzo hlađenje hrane za temperature (-18°C).
DESERT
Od ovoga su napravljeni slatki snovi.
KUPINA
SLADOLED OD RUŽE I MALINA, KUHANA KREMA, FRANCIACORTA ROSÈ PJENA
20 eura
RIBARSKA DUHANSKA TRGOVINA
SORBE OD DUHANA I GORKOG BADEMA, FRANGIPANA, CRÈME FRAÎCHE PJENE OD VANILIJE
20 eura
YUZU
BISKVIT OD POVRĆA KOKOS I MANDARINA, YUZU SORBET, KOKOS AIR
20 eura
JABUKA
DEMI TORTA SA 75% TULAKALUM ČOKOLADE, COULIS OD CRNOG RIBIZLA, SLADOLED OD CVIJETA TONKE
20 eura
ČOKOLADA
DEMI TORTA SA 75% TULAKALUM ČOKOLADE, COULIS OD CRNOG RIBIZLA, SLADOLED OD CVIJETA TONKE
20 eura
VAS
BIJELI ČAJ OD SREBRNE IGLE
Podrijetlo: Kina
Opis:
Bere se isključivo ručno tijekom noćnih sati u proljeće; vrlo bogat polifenolima, nježan i osvježavajući.
10 €
ZELENI ČAJ LU SHAN YUN WU
Podrijetlo: Kina
Opis:
Visoko cijenjene visokogorske klice, svježe i biljne arome, note sijene i meda od maslačka.
10 €
ASSAM CRNI ČAJ ZLATNI SAVJETI MANGALAM
Podrijetlo: Indija
Opis:
Prva berba cijelog lista crnog čaja. Snažno, tamno i vrlo aromatično, podsjeća na suhe marelice, šljive i slad.
7 €
BILJE
“LIMONCELLO” TISANA
Svojstva: Osvježavajuća
Sastav:
Sladić, jabuka, menta, limunska trava
7 €
“ČAROLIJA JEZERA” TISANA
Svojstva: Probavno
Sastav:
Verbena, sljez, mrkva, naranča
7 €
ORGANSKA KAMILICA”
7 €
NAPOMENA ZA KUPCA
Molimo da prijavite alergije ili intolerancije, s obzirom da naša kuhinja nema poseban laboratorij za celijakiju i da bi svi alergeni mogli biti prisutni u ovom jelovniku.
Vidi Dodatak II Uredbe CE 1169/2011 – Napomena Ministarstva zdravlja br. 3574 od 06.02.2015.
Kao što zahtijevaju važeći propisi, u ovoj se prostoriji koristi sustav za brzo hlađenje hrane za temperature (-18°C).