top of page
Colazone duman
DORUČAK
OMLET
Tradicionalni turski omlet s jajima, svježim rajčicama, paprikom, začinima, skuhan na maslacu, u posebnoj zdjeli. (200 g)
OMELET SA SIROM
Tradicionalna tortilja mekane konzistencije, s topljenim sirom i razbijenim jajima, umiješena izravno u tavi. (200 g)
POSUDA ZA DORUČAK
Pečena jaja s kremastim i mekanim žumanjkom, tri različite vrste sira - masni telemea, pljesnivi sir i sir - maslac i masline. (350 g)
OMELET WITE WITE WITE
Tradicionalni omlet od domaćeg maslaca, s rajčicom, paprikom i začinskim turskim kobasicama. (230 g)
JUHA
ZUPPA DUMAN
JUHA OD LEĆE
Juha od crvene leće s mrkvom, lukom, kimom, paprikom i maslacem, sokom od limuna i krutonima. (250 ml)
PILEĆA JUHA
Tradicionalna juha od pilećih prsa s paprikom, maslacem, majčinom dušicom, paprom i nježnim komadima mesa (250 ml)
TRIPE SOUP
Tradicionalna juha od goveđeg trbuha, prelivena žumanjkom, masnim jogurtom, klinčićima, limunom, octom i češnjakom. (250 ml)
TOPLI POKRETAČI
ANTIPASTI CALDI DUMAN
PILJENE Gljive
Svježe gljive, paprika, rajčica i češnjak (220 gr)
SAMBUSEK S SIROM
Libanonski kolači od mekog tijesta (domaći recept), punjeni mozzarellom, ovčetinom, za 'atarom, maslacem i nanom. (200 g)
SAMBUSEK SA ŠPINATOM
Libanonski specijaliteti temeljeni na nježnom tijestu punjenom špinatom, lukom, češnjakom i baharatom. (200 g)
FALAFEL
Libanonske polpete od slanutka, luka, peršina, korijandera, kima i začinske paprike, popraćene umakom od tahinija. (150 g)
SHARHAT OD GOVEDINA
Kriške govedine, ohlađene u tradicionalnom libanonskom umaku s korijanderom, limunom, češnjakom i nanom. (200 g)
ULOGE SIRA
Rolade od lisnatog tijesta s ovčetinom, slatkom mrkvom i svježim peršinom. (150 g)
SAMBUSEK S MESOM
Mekano tijesto Libanonski deserti punjeni mljevenom junetinom i umakom od ovčetine i nara, prženi na ulju. (200 g)
PRŽENO
Orijentalne mesne okruglice od govedine i ovčetine, s pupoljcima bora, korijanderom, sumakom i kimom, premaz od bulgura (250 gr)
GOVEDINA ČETIRI RASA
Kockice govedine umočene u slatko -kiseli umak od nara, s metvicom, limunom i zrnom nara. (250 g)
SHARHAT OD PILETINA
Komadići pilećih prsa, umočeni u tradicionalni libanonski umak s korijanderom, limunom, češnjakom i mentom. (250 g)
HALLOUMI NA ŽARU
Haloumi sir na žaru poslužen sa salatom, rajčicom i krastavcima. (150 g)
HUMMUS CALD
Krema od slanutka s borovim pupoljcima, pečena, s orijentalnim začinima. (230 g)
PRŽENA PILETINA DOJA U UMCU OD LIMUNE I TRIPE
Pileća prsa u krušnim mrvicama, pržena i zatim ugašena u umaku od limuna, češnjaka, mente i peršina. (250 g)
ASFOUR PILETINA RAS
Slatko -kiseli zalogaji pilećih prsa s narom i mesnim umakom, s mentom, limunom i šipkom. (250 g)
HLADNA PREDELJA
ANTIPASTI FREDDI DUMAN
BIJELI SIR
Ovčiji sir (180 gr)
HUMMUS S BOŽOVIM pupoljcima
Krema od slanutka s tahini pastom, maslinovim uljem, limunovim sokom, paprom, češnjakom i borovim pupoljcima. (225 g)
SALATA OD POTPETAKA S TAHINI PASTOM
Salata od pečenih patlidžana i pomiješajte ih s tahini pastom, limunom, maslinovim uljem, češnjakom, šumarkom i šipkom. (200 gr.)
RUSKA SALATA
Grašak, krumpir, kiseli krastavci, mrkva, tvrdo kuhana jaja i majoneza. (300 gr)
SALATA OD Gljiva
Salata od turskih gljiva, paprike, kiselih krastavaca i maslina. (230 gr)
PEČENI PATELJANI SA JOGURTOM
Pečeni patlidžan sa kremom od jogurta, umakom od rajčice i češnjakom. (360 g)
YOGURT KREMA
Fina krema od libanonskog jogurta pomiješana s maslinovim uljem i ukrašena krastavcima. (250 g)
ZAČINJENA ORIJENTALNA SALATA
Začinska zakusca od patlidžana pripremljena s rajčicom, paprikom, lukom, peršinom, češnjakom, sumakom, začinskim začinima i umakom od šipka. (120 gr)
HUMMUS
Kremasta piletina meke konzistencije, pomiješana s tahini pastom, maslinovim uljem, paprikom, limunovim sokom i češnjakom. (200 g)
HUMMUS S MESNIM I MORIMA BORA
Krema od slanutka s tahini pastom, maslinovim uljem, paprikom, limunovim sokom, češnjakom, goveđim i borovim pupoljcima. (275 g)
ŠPINAT
Špinat kuhan s povrćem, lukom, paprikom, uljem i začinima. (250 g)
BROCCOLI SALATA
Salata od brokule s krumpirom, mrkvom, solju i paprom. (270 gr)
CELERY SALATA
Tradicionalni turski medij s umakom od celera, mrkve, češnjaka i majoneze. (260 gr)
VINO OSTAVLJA RIŽA NAPUNJENA BOGOVIM KAMENIMA
Kiflice od turskog kupusa u lišću vinove loze s rižom, borovim pupoljcima i grožđicama. (150 g)
JOGURT KREMA S ČESNICOM I MENTOM
Libanonska krema od jogurta s maslinovim uljem, solju i nasjeckanom mentom. (250 g)
CELERY PUNJEN POVRĆEM
Celer punjen povrćem, mrkvom, krumpirom i graškom. (350 g)
HUMMUS OD MESA
Pire od slanutka s tahini pastom, maslinovim uljem, limunovim sokom, paprom i češnjakom te govedinom narezanom na kockice. (250 gr)
TOPLI HUMMUS BEIRUTI
Krema od slanutka s tahini pastom, maslinovim uljem, paprikom, limunom, lukom, češnjakom i dodatkom vruće libanonske tjestenine. (250 g)
SALATA OD REPE
Salata od kisele repe sa maslinovim uljem i origanom. (200 gr)
SPECIJALITETI PEČENOG POTPAKA
Specijaliteti s patlidžanima, paprikom, čilijem, umakom od rajčice. (200 g)
SALATA ZELENI GRAH
Salata od zelenog graha s mrkvom, lukom, češnjakom. (280 gr)
ORIJENTALNA SALATA S PATELJANIMA
Orijentalna salata od patlidžana s tahini pastom, maslinovim uljem, limunom, kimom, sumakom, šipkom i slatko -kiselim umakom od nara. (200 g)
POVRĆE NA ŽARU
Mesne gljive, patlidžani, tikvice, paprika, rajčica, luk, peršin i korijander. (300 g)
PET ORIJENTALNIH SALATA
Suite od 5 tradicionalnih orijentalnih salata stavljenih na jedan tanjur - Tabbouleh, Labneh, Mountabal, Baba Ghanouj i Hummus.) 350 gr)
ROŠTILJ
GRILL DUMAN
ZAČINJENA ADANA KEBAP
Začinjeno mljeveno meso (govedina i ovčetina) na roštilju, posluženo uz bulgur i tri različite salate - crveni kupus, zeleni i luk, crvena paprika i zrele rajčice. (450 gr.)
MIJESANA JANITINA OD BELE GOVEDINE
Mljeveno goveđe i ovčje meso, pohano, pečeno na ražnju, s ukrasom od bulgura, salatama od crvenog kupusa, povrćem i lukom, rajčicom i čilijem. (450 gr)
SARMA BEYTI ZAČINJENO / NIJE ZAČINJENO / PEČENO TIJESTO PUNJENO MLJEVANOM GOVEDINOM I JANJEDINAMA POPUST
Domaća hrskava rolada od tijesta s mljevenim mesom i ovčetinom, sirom i začinima. Poslužite uz jogurt, salate i svježu rajčicu. (450 g)
ZAČINJENA PILETINA KRILA
Hrskava i začinjena pileća krilca s paprikom, češnjakom i majčinom dušicom. Dođite na krevet od bulgura, zajedno s tri salate (zeleni, crveni kupus i luk). (450 g)
URFA KEBAP
Kebap od goveđeg i ovčjeg mesa, nije začinjen, pečen na žaru i poslužen s bulgurom, kupusom, lukom i zelenom salatom, rajčicom i čilijem. (450 gr.)
ČUVAČ GOVETINE
Ražnjići od nježne goveđe bute s mekanim bulgur preljevom, povrće na žaru i tri vrste salate (zeleni kupus, crveni kupus i luk. (450 gr)
PATLANŽANI S MESOM
Odvojene pečene kriške patlidžana s mljevenim mesom (govedinom i ovcom) u savršenom umaku od rajčice, pečeno. Posluženo s čilijem, na žaru. (450 gr.)
PILEĆE SKEWERS
Ražnjići od pilećih prsa preliveni češnjakom, majčinom dušicom i paprikom, s domaćim bulgurom, čilijem i 3 svježe salate. (450 g)
GOVJEČINSKO MIJEŠANO OVČJE MESO I PISTAČIO
Mljeveno meso i janjetina pečeni na ražnju. Sadrži pistacije i poslužuje se uz bulgur, salate od crvenog kupusa, povrće i luk, rajčice i čili. (450 gr.)
JAGNJICE Ražnjići
Posni ražnjići od ovčetine s prilogom od bulgura, povrće na žaru i tri vrste salate (zeleni kupus, crveni kupus i luk. (450 gr)
KUHANICE S RAJČICOM
Ćufte od govedine i ovčetine, uparene sa zrelim rajčicama, zajedno sa zrnom bulgur po zrno i tri salate: zelenim, crvenim kupusom i finim lukom. (450 g)
PILEĆE SKEWERS
Ražnjići od pilećih nogu začinjeni paprikom, češnjakom, majčinom dušicom i mentom, na žaru i popraćeni bulgurom, čilijem i 3 svježe salate. (400 g)
ODREZAK-URI DUMAN
STEAK-URI DUMAN
KUHANICE S RAJČICOM
Kebap od govedine i ovaca s rajčicom, bulgurom, crvenim lukom, umakom od luka, salatom od crvenog kupusa, pečenim čilijem. (450 gr.)
USTANICI NOGA
Janjeći kotleti na žaru začinjeni solju, uljem, paprom i majčinom dušicom, na žaru. Posluživanje sadrži dva komada. (500 g)
JAGNJEVA REBRA
Rebra odabrana od ovčetine, čuvana u pilingu, sa soli, paprom, majčinom dušicom, popečena izvana i čuvana iznutra. (500 g)
JANJACSKI ENTREKOT
Odrezak od ovčetine na žaru, na žaru na žaru, s krumpirom, rajčicom i čilijem. (450 g)
TOMAHAWK STEAK
Začinjen goveđi tomahawk, pripremljen sa svježim paprom, morskom soli, majčinom dušicom, na žaru. (800 g)
JANJETINE KOTLETE
Kotleti od ovčetine prženi u marinadi s maslinovim uljem, limunom, majčinom dušicom, paprom, solju i pažljivo pečeni na žaru. (380 gr.)
KOMAD GOVETINE
Goveđi kotleti na žaru, omekšani u pilingu s maslinovim uljem, solju, paprom i majčinom dušicom. (600 gr.)
PROTIVNI NIT Ražnjići
Goveđi ražnjići na žaru s lopatom, gljivama, lukom i rajčicom. (450 gr.)
FILE OD GOVEDINE
Komadići goveđeg filea, pečeni na roštilju i posluženi s krumpirom, rajčicom .. (400 gr)
ODREZAK S KOSTI
Začinjena firentinska govedina, začinjena solju, paprom i majčinom dušicom, pečena na žaru i popraćena salatom. Bravo (500 gr)
ULAZAK OD GOVETINE S KOSTIMA
Goveđi odrezak čuvan u marinadi, začinjen solju, paprom i majčinom dušicom. Poslužite s krumpirom od slame, rajčicom na štednjaku i salatom od rukole. (450 gr.)
NEW YORK STEAK
Goveđi odrezak sazreo u marinadi sa soli, maslinovim uljem, paprom i majčinom dušicom, poslužen uz pire krumpir, crvenu papriku i pečene rajčice. (450 g)
LISTIĆI OD LESA
Goveđe i ovčje polpete, umotane u janjeći pire, pečene na mačevima. (400 gr)
JAGNJENE ZVUČNICE BEZ KOSTI
Ovčetina na žaru, bez kostiju, s maslacem, čilijem i rajčicom kuhanom na roštilju. (400 g)
PRIPREMLJENO IZ PEĆI
PREPARATI DA FORNO DUMAN
MARINIRANA TELETINA
Tava s mariniranim telećim krakom, pečena s povrćem - lukom, rajčicom, crvenom paprikom - maslacem, češnjakom po ukusu, soli i paprom. (350 gr.)
PEČENE PUNJENE PATELANE S MLJENIM MESOM
Turski specijalitet od pečenih patlidžana punjenih mljevenim mesom i ovčetinom, u pećnici. (480 g)
KEBAP
Ovčje meso pripremljeno s rajčicom, vlascem, maslacem, solju, paprom i češnjakom, u hermetički zatvorenoj glinenoj posudi koja se razbija za stolom (600 gr) za dvije osobe, priprema 30-45 minuta
FIRIN PIRZOLA
Nježni janjeći kotleti, pečeni na žaru i pečeni, u umaku od povrća s vlascem s patlidžanima, paprikom, rajčicom, umakom od rajčice i češnjakom. 450 gr)
TRADICIONALNI PIDE S SIROM
Tradicionalno domaće tijesto, nježno, punjeno sirom, solju i paprom. (250 g)
ALINAZIK
Mišić patlidžana sa zrelim patlidžanima, svježim jogurtom, paprikom, rajčicom, peršinom, češnjakom i orijentalnim začinima. (850 gr) za 2 osobe
GOVEDINSKO I OVČJE MESO
Tava s mljevenim goveđim mesom i ovčetinom, pečena s povrćem - lukom, rajčicom, crvenom paprikom - maslacem, češnjakom po ukusu, soli i paprom. (350 gr.)
PILEĆE PILE
Pileća prsa s rajčicom, paprikom, čilijem, začinima i prilogom od bulgura. (380 gr.)
KEBAP
Ovčje meso pripremljeno s rajčicom, vlascem, maslacem, solju, paprom i češnjakom, u hermetički zatvorenoj glinenoj posudi koja se razbija za stolom (1200 gr) za četiri osobe, priprema 30-45 minuta
COBAN KAVURMA
Čobanski paprikaš od govedine i ovčetine, s maslacem, vlascem, cherry rajčicom, čilijem, masnoćom, češnjakom, začinima, sve umotano u nježno tijesto. (450 g)
KUSBASLI PIDE
Tradicionalni turski kolači, temeljeni na domaćoj tjestenini i sastavu goveđeg mesa, paprike, rajčice, peršina, soli, papra. (300 gr)
ALINAZIK
Mišić patlidžana sa zrelim patlidžanima, svježim jogurtom, paprikom, rajčicom, peršinom, češnjakom i orijentalnim začinima. (1600 gr) za 4 osobe
ISPEKANI NADUŠENI PATELJANI S PILETINOM
Turski specijalitet na bazi pečenih patlidžana, punjen pilećim prsima i povrćem, savršen u pećnici. (580 gr.)
PEYNIRLI PIDE
Tradicionalne turske pite, napravljene od domaće tjestenine, sa sirom telemea, pljesnivim sirom i nasjeckanim peršinom. (360 g)
KUZU TANDIR
Punjena i pečena ovčetina savršena sa svježim povrćem - lukom, paprikom, ljutom papričicom, paprikom, rajčicom i češnjakom. (400 gr.)
TRADICIONALNI PID MESA
Tradicionalne turske domaće kolače od tijesta punjene govedinom, mljevenim mesom, paprikom, peršinom, začinima i sirom. (250 gr)
LAHMACUN
Turska pizza od domaćeg tijesta, prelivena slojem mljevenog junetine i ovčetine, paprikom, lukom, češnjakom i svježim peršinom. (200 gr)
POSLOVI NA ŽARU
VASSOI DUMAN
DUMANSKA PLOČA ZA ŽAR X 1
Tanjur s tradicionalnim specijalitetima HALAL -a, na žaru - Adana Kebap, Kanat Sis, Cop Sis, Domatesli Kebap, Ovan Chop, Kemikli Tavuk Sis + prilog, rajčice na žaru i čili. (600 g)
DUMANSKA PLOČA ZA ŽAR X 6
Tanjur s tradicionalnim specijalitetima HALAL -a, na žaru - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, kotlet od Ovna, Tavuk Sis + prilog, rajčice na žaru i čili. (3400 g)
DUMANSKA PLOČA ZA ŽAR X 2
Tanjur s tradicionalnim specijalitetima HALAL -a, na žaru - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, kotlet od Ovna, Tavuk Sis + prilog, rajčice na žaru i čili. (850 g)
DUMANSKA PLOČA ZA ŽAR X 10
Tanjur s tradicionalnim specijalitetima HALAL -a, na žaru - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, kotlet od Ovna, Tavuk Sis + prilog, rajčice na žaru i čili. (6100 g)
DUMANSKA PLOČA ZA ŽAR X 4
Tanjur s tradicionalnim specijalitetima HALAL -a, na žaru - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, kotlet od Ovna, Tavuk Sis + prilog, rajčice na žaru i čili. (2800 g)
SPECIJALITETI
SPECIALITA' DUMAN
FILE OD GOVEDINE
Začinjena govedina, pripremljena sa soli, paprom u tri boje, svježim timijanom, paprikom i maslinovim uljem. HALAL (400 gr)
TROGA PEČENA JAGNJENA NOGA
Janjeća juha na žaru s basmati rižom kuhanom na maslacu, s mljevenim mesom, klicama bora, indijskim oraščićima, bademima, cimetom, kordamonom i limunom. HALAL (600 gr)
DUMANSKO PILE
Pileća prsa s gljivama pripremljena u pećnici, u umaku od vrhnja i curryja, začinjena češnjakom i ugašena u bijelom vinu. (350 g)
PRILOZI
CONTORNI DUMAN
ŠPICIRANI FRIES
Začinjen krumpir, začinjen čilijem, češnjakom, korijanderom i ohlađen limunom. (250 g)
BASMATI RIŽA
Basmati riža kuhana s maslacem, solju i povrćem. (200 g)
POMFRIT
Pržene jagode na ulju, sa soli. (200 g)
RIŽA SA SAFRONOM I KIŠNIM GROŽĐEM
Basmati riža pržena na maslacu s grožđicama, bademima, solju i šafranom. (250 g)
LEBANSKI FRANCUSKI FRIŽ
Mutni pomfrit s umakom od limuna, mente, soli i češnjaka. (200 g)
LIPIE
Domaće ljepilo sa sjemenkama, svježe pripremljeno i pečeno na ognjištu.
SALATE
INSALATE DUMAN
SALATA od peršina
Kisela salata od sitno nasjeckanog peršina, pomiješana s bulgurom, nasjeckanom rajčicom, lukom, nanom, limunovim sokom i sumakom. (300 g)
UMAK SALATA
Domaća kisela salata, crvena paprika, mrkva, krastavac, kupus, mješavina ulja i začina. (300 g)
SALATA OD PILETINA S GIBAMA
Pileća salata s gljivama, majonezom i kukuruzom. (250 g)
SALATA OD SIRA
Salata od kozjeg sira s rajčicom, krastavcima, paprikom, maslinama i paprikom. (300 g)
MIJEŠANA SALATA
Raznovrsna salata od valerijane, zelene salate i ljubičice, crvenog i bijelog kupusa, paprike, rajčice, krastavaca, krutona, mente, šumaka, soli i limuna. (400 g)
SALATA RAKETA
Cherry rajčice, rukola, crveni luk, sol, sumac, limun, šipak i umak od nara. (250 gr)
SALATA OD PEČENIH PAPRIKA
Salata od pečenog papra - paprika, češnjak, maslinovo ulje i začini. (220 g)
PILEĆA SALATA
Pileća salata s rajčicom, krastavcima, zelenom salatom, paprikom, začinima i maslinama. (350 g)
SALATA OD MASLINE
Zelene, crne i crvene masline, mrkva, luk, bademi, indijski orasi i orasi, preliveni ljutom tjesteninom i umakom od nara. (200 g)
MIJEŠANA SALATA
Čobanska salata s rajčicom, krastavcima, paprikom, solju, maslinovim uljem, šumarkom i peršinom. (200 g)
BOSTANA SALATA
Čuvena turska salata s rajčicom, paprikom, paprikom, svježim krastavcima, svježom mentom, slasnim šipkom, pistaćima, maslinovim uljem i začinima. (280 gr)
PUSTINJA
DESERT DUMAN
BAKLAVA
Lisnato tijesto ispunjeno finom mješavinom pistacija, šećera i maslaca, sirupirano s medom. (150 g)
KUNEFE
Rafinirani kataif sa posebnim sirom i sirupom, u tijestu od riže s mlijekom i šećerom. (140 g)
POSUDA SA VOĆIMA
Tanjur sa sezonskim voćem 600 gr)
SUTLAC
Puding od riže s mliječnim šećerom, mlijekom, rižom, ukrašen umakom od karamele. (200 g)
KATMER
Tradicionalni kolač od lisnatog tijesta s nadjevom od pistaća, pečen .. (300 gr)
TURSKI LED KREM
Tradicionalno turski sladoled, s aromama čokolade, pistacija, vanilije, voćni u različitim varijacijama, žvakaća guma, Oreo. (180 gr)
GULAC
Fino lisnato tijesto s rižom, mlijekom, šećerom, narom i pistaćima. (250 g)
KEMAL PASA TATLISI
Domaće krafne u sirupu, posute pistaćima. (200 g)
bottom of page